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Filet de lingue à la provençale

 Filet de lingue à la provençale  Filet de lingue à la provençale

Ingrédients (pour 2 pers) :

2 filets de lingue

2 échalotes

2 gousses d'ail

persil

vin blanc 

1 courgette (moyenne)

1 belle tomate

1 piment vert doux 

2 càc de concentré de tomates

2 càs de crème liquide légère

1 càc de purée de gingembre




Préparation :

Faire revenir les filets de lingue avec un filet d'huile d'olive.

Dorer 2 min sur chaque face. Saler, poivrer.

Ajouter la courgette épluchée et coupée en dés + la tomate coupée en dés également.

Ajouter les échalotes et l'ail hachés. Cuire 3 min.

Mouiller avec 1/2 verre de vin blanc.

Ajouter 2 càs de concentré de tomates et la purée de gingembre.

Bien remuer pour diluer le concentré de tomates dans la sauce !! Cuire 5 min.

Ajouter 2 càs de crème liquide légère.

Cuire encore quelques petites minutes et c'est bon.

Servir avec des tagliatelles au basilic !

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